اکنون که شما تصمیم گرفتید یا آماده خرید اسپرسو ساز خانگی هستید، در بین انتخاب های بیشماری که خواهید داشت، غرق می شوید. اسپرسو ماشین های خانگی خوبِ زیادی در بازار وجود دارد، اما باید این نکته را بدانید دستگاهی که از نظر یکی خوب کار میکند ممکن است برای دیگری جواب ندهد.
در این مواقع بهترین کار این است که قبل از خرید دستگاه اسپرسو ساز، آنچه را که از دستگاه خود نیاز دارید در نظر بگیرید و سپس شروع به بررسی دستگاه ها کنید. چه مواردی را باید در نظر داشته باشید؟ کیفیت اسپرسو، زمان آماده سازی، لوازم جانبی مورد نیاز، اتوماتیک یا دستی بودن دستگاه، نوشیدنی هایی که آماده میکند، ترجیحات شخصی (طراحی، سازنده، کشور تولید کننده و غیره)، قیمت.گاهی اوقات ممکن است پرتافیلتر همراه دستگاه اسپرسو ساز کیفیت مناسبی نداشته باشد. یا حتی با وجود کیفیت خوب پرتافیلتر، تعدادی از افراد ترجیح می دهند، این وسیله را با ظاهر جذاب تری داشته باشند. یا پرتافیلتر به دلیل استفاده زیاد یا استفاده نادرست، دچار صدمه شده باشد و راهی جز تعویض آن باقی نمی ماند.
در این مواقع افراد به دنبال خرید پرتافیلتر جدید هستند. با دیدن دسته گروپ شاید فکر کنید که این دستگاه در عصاره گیری از قهوه تاثیری ندارد. اما این اشتباه است. یک قطعه در این وسیله تعبیه شده که بر روی عصاره گیری و حتی کیفیت کرمای قهوه اسپرسو تاثیر گذار می باشد. این قطعه سبد یا بسکت پرتافیلتر است.
در انتهای پورتافیلتر صفحهای مشبک وجود دارد که دارای روزنههایی است شبیه به سبد های معمولی و به قطری که آب به بتواند از آنها عبور کند. بسکت ها دو نوع هستند. و در انتها این جنس و شکل دسته گروپ است که باید به آن توجه کنید. وزن و شکل دسته می تواند نقش بزرگی در نحوه احساس راحتی پرتافیلتر در دست کاربر داشته باشد. زیرا هرچقدر پرتافیلتر در دست راحت تر باشد، تسلط باریستا بر روی آن بیشتر می شود.
source: قیمت بهترین پرتافیلتر خامه گیر
تمپر وسیله ای است برای تبدیل پودر قهوه به کیک قهوه در پرتافیلتر. درحقیقت کاربرد تمپر، فشرده سازی پودر قهوه است. تمپر وسیله ای است کوچک از جنس پلاستیک، استیل ضد زنگ، چوب یا ترکیبی از این متریال ها با یکدیگر. اندازه قطر پرتافیلتر بستگی به نوع دستگاه اسپرسو ساز دارد اما معمولا به ۳ سایز ۵۱، ۵۳ و ۵۸ دسته بندی می شوند. و اندازه تمپر باید با اندازه پرتافیلتر و هدگروپ دستگاه یکی باشد.
علاوه بر سایز، تمپرها مدل های مختلفی دارند که عبارتند از: سطح تخت: سطح این تمپرها کاملا صاف می باشد. رویه شیاردار: صفحه صاف این تمپرها توسط دایره هایی متحدالمرکز پوشیده شده و یک سطح صاف اما شیاردار به وجود آمده است. سطح محدب: دارای سطحی هستند که تا حد کمی گرد می باشد و دیوار ه های آن کمی نازکتر از بخش مرکزی است. نیمه محدب: این تمپرها همان سطح محدب را دارند اما نه کاملا محدب. در واقع قسمت مرکزی سطح، صاف است و کناره ها کمی خمیده اند.برای بسیاری از افراد داشتن دستگاه آسیاب قهوه ضروری است تا همیشه قهوه اسپرسو نهایی آنها، طعم اصلی خود را حفظ کند. همچنین عطر و رایحه آن در فنجان قهوه باقی بماند. زیرا دانه های قهوه تقریبا بین ۳-۱ دقیقه بعد از آسیا شدن، عطر و طعم خود را حفظ می کنند. بعد از آن عطری که از قهوه استشمام می کنیم، عطر واقعی آن نیست.
یکی از دلایل تنوع بسیار زیاد گرایندرهای قهوه هم همین مورد می باشد. چراکه اهمیت گرایندرهای قهوه کمتر از دستگاه های قهوه ساز نیست. اما مهمترین ویژگی ای که آسیاب قهوه خانگی باید آن را داشته باشند چیست؟ برای هر قهوه ساز باید دانه قهوه را مناسب با آن گرید کرد. به میزان یکنواخت آسیاب کردن دستگاه هم توجه کنید. اگر قهوه ساز به پودر قهوه ریز نیاز دارد، درنتیجه باید بسیار یکنواخت گرید کند.