قهوه دات کام
فروش قهوه , اسپرسو ساز , خرید تجهیزات کافی شاپ , انواع بلندر , قهوه ساز , دانه قهوه , لوازم آشپزخانه فروشگاهقهوه دات کام
فروش قهوه , اسپرسو ساز , خرید تجهیزات کافی شاپ , انواع بلندر , قهوه ساز , دانه قهوه , لوازم آشپزخانه فروشگاهبهترین ترکیب قهوه اسپرسو و شکلات
از خیلی پیش تر، قهوه ای در منوی کافی شاپ ها قرار دارد با عنوان کافه موکا. قهوه ای که می توان با دستگاه اسپرسو ساز آن را در خانه درست کرد با ترکیب کردن قهوه اسپرسو و شکلات. نوشیدنی ای با ترکیب صحیح این دو ماده که که طعم هیچ یک را بد یا از بین نمی رود.
قهوه و شکلات یا کاکائو، مواد خوراکی ای هستند که هر روزه توسط میلیون ها نفر مصرف می شوند. همچنین از مهم‌ترین ماده های غذایی تجاری در سراسر جهان به حساب می آیند. علاوه بر میزان محبوبیت بسیار زیادِ این دو خوراکی، شکلات و قهوه ویژگی های مشابه زیادی دارند.
به طور مثال متخصصان مصرف این دو ماده را برای افزایش سلامتی پیشنهاد می دهند. زیرا شکلات و قهوه به جلوگیری از بروز بیماری هایی مانند: بیماری قلبی، دیابت، بیماری آلزایمر، سرطان، … کمک زیادی می کنند. یا هردو از درخت به صورت میوه چیده می شوند. قهوه از میوه ای به نام گیلاس قهوه و شکلات بصورت دانه های لوبیایی شکل از درخت کاکائو به دست می آید.
source: بهترین ترکیب قهوه اسپرسو و شکلات
خرید بهترین کف ساز شیر دستی
خرید شیکر استیل
در این مقاله 2 ابزار باریستا را معرفی می کنیم که با کمک آنها می توان تمام نوشیدنی های بار سرد را تهیه کرد. شیکر و مادلر، این 2 وسیله بارتندری هستند که باریستا برای درست کردن نوشیدنی هایی مانند آبمیوه، اسموتی ها، کوکتل ها، انواع شیک و بستنی، غیره از آنها به فراوانی استفاده می کند.
اما شاید بتوان گفت شیکر برای آماده کردن برخی از نوشیدنی ها ضروری تر نیز می باشد. شیکر ابزاری شبیه به مخلوط کن دستی است. و با اینکه کارایی یک بلندر قوی را داد اما در مقایسه با مخلوط کن ها از قیمت بسیار مناسبی برخوردار می باشد.
علاوه بر این قابل حمل است و می توان آن را همه جا با خود برد. از محل کار گرفته تا سفر، گردش. نحوه استفاده از این ابزار بسیار ساده بوده و کافی است مراحلی کوتاه اما سریع را طی کنید. اما هر نوشیدنی رِسپی مخصوص به خود را دارد. بنابراین بهتر است برای درست کردن نوشیدنی مورد نظرتان ابتدا مواد لازم و نحوه درست کردن آن را با شیکر مطالعه کنید.
source: خرید شیکر استیل
وسایل بارتندر چیست؟
بارتندر فردی است که به صورت تخصصی، انواع نوشیدنی های سرد را با وسایل مخصوص خود (مثل شیکر، …) برای مشتریان یک کافه یا بار، آماده و سرو می کند. این کار به همین سادگی نبوده و قطعا متصدی بار سرد از ابزارِ بارتندری و تجهیزات آن برای رسیدن به بهترین طعم در نوشیدنی استفاده می کند. نه تنها بارتندر، بلکه افرادی هم که دوست دارند در خانه این نوشیدنی ها را آماده کنند، باید این ابزار را داشته باشند. تجهیزاتی مانند:
قاشق بار قاشق های بلند هستند که دارای بدنۀ مارپیچ بوده و برای مخلوط کردن مایعات به صورت هم زدن و یا گارنیش و اعمال آن به کار می رود. علت مارپیچ بودن آن اینست که زیبا باشد و هم در دست به راحتی بچرخد و همچنین هنگام هم زدن تلاطم در مایع به وجود نیاید.
دومین وسیله جیگر است. یک بارتندر حرفه ای، همیشه مقدار دقیقی از مواد اولیه نوشیدنی را با هم ترکیب می کند تا آنها به خوبی با هم میکس شوند و طعم جدید و دلنشینی را ایجاد کنند. جیگر ابزاری برای اندازه گیری مقدار مایع های نوشیدنی همانند سیروپ ها و آبمیوه ها است.
شیکر ابزار مهم بعدی است. شیکر در حقیقت وظیفه خنک سازی و ترکیب کردن نوشیدنی ها را دارد و یکی از پرکاربرد ترین ابزار و لوازم بارتندری است. کاربرد آن به این گونه است که مواد مانند سروپ ها و آبمیوه ها توسط جیگر اندازه گیری می شوند و به همراه یخ داخل شیکر ریخته می شوند.
مادلر استوانه ای کشیده است که کارایی شبیه به گوشت کوب دارد و از جنس چوب، پلاستیک و یا استیل می باشد. کاربرد مادلر به این صورت است که موادی مانند میوه ها و گیاهان مثل نعنا را می کوبند تا عصاره، طعم، عطر آن ها را در نوشیدنی داشته باشیم.
بعد از اینکه مواد با ابزاری که در بالا معرفی کردیم میکس شدند باید داخل لیوان سرو ریخته شوند اما بدون تکه های میوه و گیاهان. اینجاست که صافی به کار می آید. هر چه فنر استرینر ریز تر باشد، صافی ریزتری به حساب می آید و پالپ و اجزای جامد بیشتری را از نوشیدنی را به خود جذب می کند.
source: وسایل بارتندر چیست؟
فوم گیری شیر
یکی از دلایل اصلی برای خرید اسپرسو ساز، آماده کردن شیر فوم دار است. شیر فوم دار یک ماده بسیار مهم در دنیای نوشیدنی های قهوه است. چراکه بسیاری از نوشیدنی های قهوه با شیر فوم دار تهیه می شوند. مانند: کاپوچینو، لته، ماکیاتو، موکا، … .
علاوه بر این بعضی از افراد ممکن است به کافئین حساسیت داشته باشند، به همین دلیل فارق از نوع قهوه شان، به آن شیر فوم دار اضافه می کنند. چرا شیر حتما باید فوم دار باشد؟
فوم گیری شیر در واقع فرآیند نفوذ هوا به داخل شیر است. با ورود هوا به داخل شیر، هوا توسط ذرات پروتئین شیر محاصره شده و نمی تواند خارج شود. در نتیجه شیر قوام گرفته و طعم شیرینی آن را بیشتر احساس می کنیم. درصورتی که شیر معمولی خامه طور نبوده و طبیعتا با اضافه کردن این شیر به قهوه، ممکن است قهوه طعم دلچسب و خوشایندی نداشته باشد.
اما از آنجایی که اسپرسو ساز ها معمولا قیمت بالایی دارند، برخی از افراد تمایل به خرید این دستگاه ها ندارند. به همین دلیل ما ۳ وسیله کاربری دیگر را معرفی کنیم که برای فوم دار کردن شیر عالی هستند.
کف ساز شیر وسیله ای است بسیار ساده که مخصوصا برای این کار طراحی شده است. با کمک این کفساز به راحتی می توانید انواع قهوه ها در ترکیب با شیر را در ۶۰ ثانیه یا کمتر، بدون نیاز به اتصال آن به برق یا باتری.
کافیست شیر داغ و ترجیحا پر چرب را به مقدار لازم داخل کف ساز بریزید و دسته یا اهرم تعبیه شده بر روی آن را چندین بار پمپ کنید (به سمت بالا و پایین حرکت دهید، البته به تندی نه آرام). سپس زمانی که شیر به قوام مورد نظر رسید، آن را به قهوه اضافه کنید.
ابزار بعدیِ مناسب این کار، همزن های دستیِ خانگی هستند. در این روش باید شیر سرد را درون ظرفی ریخته و آن را روی شعله گاز قرار دهید. سپس در حین حرارت دیدن شیر باید با استفاده از همزن شروع به هم زدن کنید. ی است یکبار شیر فوم دار را به قهوه تان اضافه کنید تا از طعم بسیار خوشمزه آن لذت ببرید و طرفدار آن شوید.
source: فوم گیری شیر