گرایندرهای برقی اندازه آسیاب ثابتی را ایجاد می کنند؛ که به معنای استخراج یکنواخت و مشخصات طعم ظریف در فنجان شما است. انواع آسیاب قهوه برقی حرارت کمتری را در طول فرآیند آسیا کردن تولید می کنند که باعث حفظ عطر دانه های قهوه می شود. اما نقطه ضعف اصلی این مدل ها این است که اغلب گران تر از آسیاب های دستی هستند. به طور خلاصه، آسیابهای دستی مقرون به صرفه و راحت هستند. اما از نظر کیفیت کلی قهوه، مدل های برقی بهتر می باشند.
پس توصیه می کنیم که روی یک آسیاب برق سرمایه گذاری کنید تا مهارت دم آوری خود را ارتقا دهید و بیشترین بهره را از دانه های قهوه خود ببرید. برخی از آسیاب ها سازوکاری دستی دارند که دانه های قهوه را به ذرات ریز خرد می کنند. این آسیابها اغلب مقرون به صرفهتر از آسیابهایی برقی هستند، بنابراین گزینهای جذاب برای مبتدیان با بودجه کم هستند. استفاده از آسیابهای دستی نیز آسان است و برای شروع فرآیند آسیاب کردن فقط باید دسته آن را بچرخانید. با این حال این گرایندرها دارای اشکالاتی نیز هستند.جف میگوید “در سال های اول، رقبای جدی تر سعی میکردند با همان نسبت ۱:۱۶ دمای آب ۹۰ درجه سانتیگراد و زمان دو دقیقه با کتل کار خود را پیش ببرند. نتیجه ی آن هم فنجان خوبی از قهوه بود. اما قهوه ی حاصل کمی تلخ و خشک بود. من به این نکته پی بردم که طعم تلخ آن ناشی از دمای بالای آن است و در دستورالعمل خود دمای آب را پایین آوردم و به ۸۶ درجه سانتیگراد رساندم”.
و امروزه شرکت کنندگانی وجود دارند که با آبی با دمای ۷۵ تا ۷۹ درجه سانتیگراد به دم آوری قهوه می پردازند. جالب اینجاست که مارتین زمانی که در رقابت های سال ۲۰۱۴ در مقام دوم ایستاد، از ۸۰ گرم آب با دمای ۳۵ درجه و ۱۳۵ گرم آب در دمای ۹۲ درجه استفاده کرده بود. علاوه بر این مارتین میگوید که امروز فیلتراسیون آب برای قهوه ساز ایروپرس بیشتر مورد بحث قرار میگیرد و سطحی کاملا متفاوت دارد.جف میگوید “در سال های اول، رقبای جدی تر سعی میکردند با همان نسبت ۱:۱۶ دمای آب ۹۰ درجه سانتیگراد و زمان دو دقیقه با کتل کار خود را پیش ببرند. نتیجه ی آن هم فنجان خوبی از قهوه بود. اما قهوه ی حاصل کمی تلخ و خشک بود. من به این نکته پی بردم که طعم تلخ آن ناشی از دمای بالای آن است و در دستورالعمل خود دمای آب را پایین آوردم و به ۸۶ درجه سانتیگراد رساندم”.
و امروزه شرکت کنندگانی وجود دارند که با آبی با دمای ۷۵ تا ۷۹ درجه سانتیگراد به دم آوری قهوه می پردازند. جالب اینجاست که مارتین زمانی که در رقابت های سال ۲۰۱۴ در مقام دوم ایستاد، از ۸۰ گرم آب با دمای ۳۵ درجه و ۱۳۵ گرم آب در دمای ۹۲ درجه استفاده کرده بود. علاوه بر این مارتین میگوید که امروز فیلتراسیون آب برای قهوه ساز ایروپرس بیشتر مورد بحث قرار میگیرد و سطحی کاملا متفاوت دارد.