قیمت قهوه ساز دستی باکیفیت

قهوه ساز های مانند ایروپرس، قهوه ساز کمکس، سایفون، وی ۶۰، فرنچ پرس، … از جمله ی مهمترین قهوه ساز های جدید هستند که به بازار عرضه شدند تا نیاز علاقه مندان به قهوه های مختلف را کمتر کنند.

تا چندین سال پیش تنوع دستگاه های قهوه ساز، قهوه ساز دمی و نوشیدنی های قهوه به اندازه امروز نبود. معمول ترین قهوه ها، قهوه ترک و اسپرسو بودند که با قهوه ساز های جذوه و اسپرسو ساز های ساده آماده می شدند. اما با پیشرفت تکنولوژی و افزایش تعداد افراد علاقه مند به قهوه نیاز به دستگاه های قهوه سازِ کاربردی را بیشتر کرد.

این قهوه ساز ها علاوه بر اینکه قهوه ای جدید با طعم و عطر قوی درست می کنند دارای دو ویژگی مهم هم می باشند. قهوه ساز دمی به دلیل داشتن ابعاد کوچک و وزن سبک، قابل حمل هستند. درنتیجه دیگر لازم در سفر و تفریح که به کافه ها دسترسی ندارید، خود را از خوردن قهوه محروم کنید.

و از آنجایی که درست کردن قهوه با این قهوه ساز ها تماما با دست انجام می شود، باعث می شود کنترل و نظارت بیشتری بر روند درست کردن قهوه داشته باشیم. و همین مورد منجر به درست کردن قهوه ای خوشمزه تر می شود.
source: قیمت قهوه ساز دستی باکیفیت

نحوه ریختن آب در قهوه ساز های دمی

با اینکه دستگاه های اسپرسو ساز محبوبیت بیشتری در بین مردم دارند، اما متخصصان قهوه بیشتر تمایل دارند قهوه خود را با قهوه ساز های دمی آماده کنند نه با قهوه ساز های برقی. به این دلیل که میزان همینشینی آب با قهوه های آسیاب شده به شدت بر روی طعم، عطر و کیفیت نهایی نوشیدنی قهوه تاثیر گذار است.

درصورتی که در انواع دستگاه های قهوه ساز برقی از جمله اسپرسو ساز ها، باریستا فقط دکمه‌ی عصاره گیری را روشن می کند و آنگاه این دستگاه است که می‌تواند آب را با شدت یا آرامی به روی قهوه بریزد. هرچند که کار با دستگاه اسپرسو ساز و درست کردن قهوه اسپرسو به مهارت زیادی نیاز دارد، اما در این موردِ بخصوص باریستا کنترل لازم را روی توزیع آب ندارد.

حال بعضی از باریستا ها آب جوش را به یکباره بر روی قهوه های آسیاب شده می ریزند و تعدادی دیگر به صورت پالسی. ولیکن کدام روش درست است؟ به صورت کلی ۲ روش برای توزیع آب روی قهوه در دم ‌آوری قهوه با قهوه ساز دمی وجود دارد. ساده‌ ترین آنها این است که همه ی آب جوش یکباره بر روی قهوه ها ریخته شود. و روش دوم اضافه کردن آب به صورت پالسی یا مرحله ای است.

source: نحوه ریختن آب در قهوه ساز های دمی

طرز کار قهوه ساز سایفون

قهوه ساز سایفون از پرطرفدارترین و زیباترین قهوه ساز های نسل سوم است. زیرا علاوه بر اینکه می توان با آن قهوه تهیه کرد، می توان به عنوان وسیله ای تزیینی برای آشپزخانه مورد استفاده قرار گیرد.

قهوه ساز سایفون که به آن قهوه ساز وکیوم پات (Vacuum Coffee Maker) هم گفته می شود از اولین قهوه ساز هایی است که با شروع موج سوم قهوه، وارد صنعت قهوه شد.

تاریخچه قهوه ساز سایفون

درمورد اینکه قهوه ساز سایفون در چه سالی و در کجا برای اولین بار ساخته شد، دو نظریه وجود دارد. این دو نظریه به قرار زیر هستند.

• در دهه ۱۸۳۰ توسط فردی آلمانی به نام لوف در آلمان برای اولین بار ساخته شد.
• در سال ۱۸۴۰ فردی به نام مادام وسیو در فرانسه این دستگاه را ثبت اختراع کرد.
• طرز تهیه قهوه با سایفون

آماده کردن قهوه با قهوه ساز سایفون بسیار راحت می باشد. اما نباید انتظار داشت که در همان دفعات اول به طعم و مزه ایده آل رسید. قطعا با تمرین و تکرار به طعم دوست داشتنی خود می رسید.

برای درست کردن قهوه با این قهوه ساز مراحل زیر را انجام دهید.

در اولین قدم باید دان قهوه را آسیاب کرد. برای دم کردن قهوه با سایفون باید دانه های قهوه را در اندازه متوسط آسیاب کرد. اندازه دانه های قهوه باید کمی از اسپرسو درشت تر باشد.

بعد از آُسیاب کردن قهوه، آب را در درون قوری قهوه زیرین می ریزیم. سپس فیلتر مخصوص این قهوه ساز را درون قوری قهوه بالایی قرار داده و فنر آن را از درون لوله ای که این دو قوری را به هم متصل می کند، عبور می دهیم.

سایفون را بر روی حرارت قرار می دهیم. حرارتی که برای این قهوه ساز مناسب است، وارمر و برنر می باشد. زمانی که آب به جوش آمد از لوله اتصال دهنده دو قوری بالا رفته و وارد مخزن قهوه می شود.

در این زمان پودر قهوه را به آب اضافه می کنیم و با یک قاشق یا یک ابزار دیگر آن را هم می زنیم تا آب و پودر قهوه به خوبی با هم ترکیب شوند.

بعد از گذشت چند دقیقه قهوه ساز سایفون را از روی حرارت برمیداریم. با کم شدن حرارت خلا موجود در قوری زیرین باعث می شود عصاره قهوه از قوری بالایی به قوری پایینی ریخته شود.

بعد از اینکه کاملا عصاره قهوه به مخزن پایینی وارد شد، مخزن بالایی را برداشته و قهوه ای که آماده شده است را در درون فنجان می ریزیم.

source: طرز کار قهوه ساز سایفون