بهترین قهوه کامرشیال

قهوه کامرشیال دانه ای است که برای درست کردن این نوشیدنی گرم با انواع دستگاه اسپرسو ساز و اکثر قهوه ساز های برقی استفاده می شود. همچنین در حقیقت کامرشیال، دانه قهوه ای است که اکثر کافی‌شاپ‌ها از انواع آن استفاده می‌کنند. 
معادل فارسی قهوه کامرشیال، قهوه تجاری است و این یعنی دان قهوه ای که بیشتر به جنبه فروش آن توجه می شود تا کیفیت آن. انجمن تخصصی قهوه آمریکا، استانداردی را مشخص کرد که از طریق آن بتوان با نمره دادن به قهوه های مختلف کیفیت آنها را مورد سنجش قرار داد.
و در این آزمایش قهوه هایی که از ۱۰۰ امتیاز، نمره ۸۰-۷۰ را دریافت کنند، جز گروه کامرشیال ها قرار می گیرند. این نوع از قهوه به صورت فله ای پرورش داده می شوند، چیده می شوند و سپس بصورت فله ای هم برشته و عرضه می شوند. جالب است بدانید اکثر قهوه های تجاری در مقیاس زیر ۷۵ قرار می گیرند و تعداد کمی از آنها بین ۷۵ تا ۸۰ هستند.
علاوه براین، برخلاف اسپشیال کافی که فقط از نوع دانه قهوه عربیکا است، کامرشیال در ترکیب دان قهوه روبوستا و عربیکا می باشد. به همین دلیل با نام های قهوه بلند (Blend) هم نیز شناخته می شود. اما این امتیاز کم، بخاطر کیفیت پایین قهوه نیست، بلکه بخاطر وجود دانه روبستا می باشد.
source: بهترین قهوه کامرشیال

طرز تهیه قهوه برای صبحانه

چند نوع قهوه عالی برای شروع وجود دارد که هم می توانید از طعمش لذتش ببرید و هم انرژی بگیرید. حتی اگر طعم تلخ قهوه اسپرسو را هم دوست نداشته باشید، در این لیست نوشیدنی های قهوه ای هست که طعم آن برایتان بسیار خوشایند می باشد. قهوه هایی که در ادامه پیشنهاد می دهیم را با هر نوع صبحانه ای می توانید بنوشید. 

از صبحانه های رژیمی گرفته تا غیر رژیمی. اما فراموش نکنید هرگز قهوه را با معده خالی نخورید. همچنین اگرچه توصیه شده قهوه را بین ساعت ۱۱-۹ صبح بنوشید، اما خوردن آن بستگی به روتین صبحگاهی شما دارد. اسپرسو کافی شکل غلیظی از قهوه است که به صورت شات (۲-۱) سرو می شود. اسپرسو اغلب پایه قهوه بسیاری از انواع دیگر نوشیدنی های قهوه مانند کاپوچینو، لاته، آمریکانو، ماکیاتو، … می باشد. قهوه اسپرسو قوی و پررنگ است و بر روی آن یک لایه قهوه ای رنگ به نام کرما ایجاد می شود.

این قهوه سریع آماده می شود و از لحاظ حجم قهوه ای که می نوشید، پرکافئین ترین قهوه به حساب می آید. اسپرسو ساز قهوه ساز مناسب برای درست کردن قهوه اسپرسو است. کاپوچینوی یک نوشیدنی عالی و شاید یکی از محبوب ترین انواع قهوه برای دوستداران قهوه است. و در کشور ایتالیا قهوه ای است مخصوص صبحانه به طوری که معمولا تنها زمانی که کاپوچینو در این کشور سرو می شود تا قبل از ظهر می باشد. 

کاپوچینو  از سه قسمت مساوی ۲-۱ شات اسپرسو، یک لایه شیر ​​بخارپز و یک لایه شیر کف کرده یا کف دار تشکیل می شود. قهوه ساز مناسب برای درست کردن کاپوچینو: انواع دستگاه های اسپرسو ساز و پیچر. نام امریکانو کافی از سربازان آمریکایی الهام گرفته شده است که در طول جنگ جهانی دوم این نوع قهوه را برای ماندگاری بیشتر قهوه های خود درست می کردند. به این صورت که آنها قهوه اسپرسوی خود را از کافه های ایتالیایی سفارش می دادند اما به آن مقداری آب داغ اضافه می کردند.

source: طرز تهیه قهوه برای صبحانه

بهترین ترکیب قهوه اسپرسو و شکلات

از خیلی پیش تر، قهوه ای در منوی کافی شاپ ها قرار دارد با عنوان کافه موکا. قهوه ای که می توان با دستگاه اسپرسو ساز آن را در خانه درست کرد با ترکیب کردن قهوه اسپرسو و شکلات. نوشیدنی ای با ترکیب صحیح این دو ماده که که طعم هیچ یک را بد یا از بین نمی رود.

قهوه و شکلات یا کاکائو، مواد خوراکی ای هستند که هر روزه توسط میلیون ‌ها نفر مصرف‌ می شوند. همچنین از مهم‌ترین ماده‌ های غذایی تجاری در سراسر جهان به حساب می آیند. علاوه بر میزان محبوبیت بسیار زیادِ این دو خوراکی، شکلات و قهوه ویژگی های مشابه زیادی دارند.

به طور مثال متخصصان مصرف این دو ماده را برای افزایش سلامتی پیشنهاد می دهند. زیرا شکلات و قهوه به جلوگیری از بروز بیماری هایی مانند: بیماری قلبی، دیابت، بیماری آلزایمر، سرطان، … کمک زیادی می کنند. یا هردو از درخت به صورت میوه چیده می شوند. قهوه از میوه ای به نام گیلاس قهوه و شکلات بصورت دانه های لوبیایی شکل از درخت کاکائو به دست می آید.

source: بهترین ترکیب قهوه اسپرسو و شکلات

بهترین تمپر قهوه اسپرسو

تمپر وسیله ای است برای تبدیل پودر قهوه به کیک قهوه در پرتافیلتر. درحقیقت کاربرد تمپر، فشرده سازی پودر قهوه است. تمپر وسیله ‌ای است کوچک از جنس پلاستیک، استیل ضد زنگ، چوب یا ترکیبی از این متریال ها با یکدیگر. اندازه قطر پرتافیلتر بستگی به نوع دستگاه‎ اسپرسو ساز دارد اما معمولا به ۳ سایز ۵۱، ۵۳ و ۵۸ دسته بندی می شوند. و اندازه تمپر باید با اندازه پرتافیلتر و هدگروپ دستگاه یکی باشد.

علاوه بر سایز، تمپرها مدل های مختلفی دارند که عبارتند از: سطح تخت: سطح این تمپرها کاملا صاف می باشد. رویه شیاردار: صفحه صاف این تمپرها توسط دایره هایی متحدالمرکز پوشیده شده و یک سطح صاف اما شیاردار به وجود آمده است. سطح محدب: دارای سطحی هستند که تا حد کمی گرد می باشد و دیوار ه های آن کمی نازک‌تر از بخش مرکزی است. نیمه محدب: این تمپرها همان سطح محدب را دارند اما نه کاملا محدب. در واقع قسمت مرکزی سطح، صاف است و کناره ها  کمی خمیده اند.
قهوه اسپرسو یکی از روش های درست کردنِ قهوه با دستگاه اسپرسو ساز است که بسیار سریع انجام می شود. اگر در این مدت کوتاه ذرات قهوه به یکدیگر فشرده نشده باشند، عصاره گیری از قهوه بسیار زود و کاملا ناقص انجام می شود. درنتیجه قهوه ای که در فنجان ریخته می شود، نه تنها قهوه نیست، بلکه فقط آبِ قهوه ای رنگ می باشد.
علاوه بر این، از آنجایی که ذرات قهوه در برخورد با آب پرفشار امکان جابه جایی زیادی دارند، ممکن است در زمان عصاره گیری، پودر قهوه و آب جوش از پرتافیلتر خارج شود. این موضوع هم به دستگاه آسیب وارد میکند و هم کثیفی زیادی به بار می آورد. بنابراین حتما باید قهوه را در پرتافیلتر تمپ یا فشرده سازی کرد با استفاده از ابزارهای تمپر و لولر، فرقی هم برای مشتری قهوه آماده می کنید با برای خودتان.
تمپر های سطح صاف فلزی با دسته چوبی کارایی بهتری دارند. اما مهمترین نکته در زمان خرید تمپر این است که دسته و سطح مسطح دارای انحنا حتی به میزان خیلی کم و جزیی نباشد. زیرا این انحنا اجازه نمی دهد سطح قهوه در پرتافیلتر بصورت یکسان صاف شود.
source: بهترین تمپر قهوه اسپرسو

قیمت پد قهوه

برعکس تی بک های چایی که برای دم کردن چایی با آنها به هیچ دستگاهی نیاز نیست، برای استفاده از این پدها نیاز به خرید اسپرسو ساز می باشد. با اینکه قهوه اسپرسو در مقایسه با دیگر نوشیدنی های قهوه، سریع تر آماده می شود، این انسان های دغدغه مند به دنبال روشی هستند که سریع تر بتوانند اسپرسوی خود را تهیه کنند.

پس برای رفع این نیاز، پدهای قهوه در دهه ۱۹۹۰ میلادی وارد بازار شدند. محفظه‌ های سرو تکی قهوه اسپرسو که برای درست کردن قهوه کمتر از ۲۰ ثانیه از شما وقت می گیرد. پدهای قهوه شبیه به چایی های کیسه ‌ای هستند که حاوی قهوه آسیاب شده و آماده شده برای تهیه اسپرسو می ‌باشند. این بسته ها با فیلتر های کاغذی مهر و موم شده اند و معمولا حاوی ۷ گرم پودر قهوه می باشند.
این پدها برای اولین بار توسط شرکت ایلی تولید شدند و در سال های اخیر برندهای متعددی اقدام به تولید این پدها کردند. پدها کاربردی شبیه به کپسول های قهوه دارند اما کپسول ها رایج تر می باشند.
source: قیمت پد قهوه