قهوه دات کام
فروش قهوه , اسپرسو ساز , خرید تجهیزات کافی شاپ , انواع بلندر , قهوه ساز , دانه قهوه , لوازم آشپزخانه فروشگاهقهوه دات کام
فروش قهوه , اسپرسو ساز , خرید تجهیزات کافی شاپ , انواع بلندر , قهوه ساز , دانه قهوه , لوازم آشپزخانه فروشگاهکاربرد ترازو باریستا
ابزاری که به باریستا کمک می کند که به بهترین نتیجه در این امر مهم برسد، استفاده کردن از ترازوی دیجیتالی است. اکنون سوالی دیگری پیش می آید و این پرسش این است که آیا ترازویی که باریستاها استفاده می کنند با ترازوهایی که در بازار موجود است متفاوت است؟ ترازویی که باریستا استفاده می کند باید ویژگی های خاصی داشته باشد؟
در پاسخ باید بگوییم هیچ کس به اندازه یک باریستا از اهمیت استفاده کردن از ترازوی دیجیتالی اطلاع ندارد. از آنجایی که باریستا فردی است که به صورت حرفه ای به آماده کردن قهوه های مختلف می پردازد، درنتیجه باید به علوم این صنعت اِشراف کامل داشته باشد.
منظور از علوم یا دانش این صنعت یعنی به طور مثال، دقیق بداند برای تهیه یک شات اسپرسو با توجه به نوع قهوه، نوع رُست و نوع آسیاب آن، از چه مقدار دما و فشار آب و چه مدت زمانی باید استفاده کند. یا این فاکتورها در زمان درست کردن انواع قهوه های دمی یا قهوه ساز های دیگر، چه مقدار متفاوت می شوند. …
منظور از علوم یا دانش این صنعت یعنی به طور مثال، دقیق بداند برای تهیه یک شات اسپرسو با توجه به نوع قهوه، نوع رُست و نوع آسیاب آن، از چه مقدار دما و فشار آب و چه مدت زمانی باید استفاده کند. یا این فاکتورها در زمان درست کردن انواع قهوه های دمی یا قهوه ساز های دیگر، چه مقدار متفاوت می شوند. …
و ابزاری که به باریستا کمک می کند که به بهترین نتیجه در این امر مهم برسد، استفاده کردن از تراوزی دیجیتالی است. اِسکیل مورد استفاده باریستا تفاوتی با تراوزی های دیجیتالی موجود در بازار ندارد، در واقع ترازوی باریستا همان ترازو ها هستند.
فراموش نکنید آن چیزی که مسلم است این است که ترازویی دیجیتال در یک آشپزخانه یکی از وسایل مورد نیاز برای آشپزی است. اگر خودتان هم قهوه تهیه می کند که حتما باید از ترازو استفاده کنید.
source: کاربرد ترازو باریستا
کاربرد ترازو باریستا
ابزاری که به باریستا کمک می کند که به بهترین نتیجه در این امر مهم برسد، استفاده کردن از تراوزی دیجیتالی است. اکنون سوالی دیگری پیش می آید و این پرسش این است که آیا ترازویی که باریستاها استفاده می کنند با ترازوهایی که در بازار موجود است متفاوت است؟ ترازویی که باریستا استفاده می کند باید ویژگی های خاصی داشته باشد؟
در پاسخ باید بگوییم هیچ کس به اندازه یک باریستا از اهمیت استفاده کردن از ترازوی دیجیتالی اطلاع ندارد. از آنجایی که باریستا فردی است که به صورت حرفه ای به آماده کردن قهوه های مختلف می پردازد، درنتیجه باید به علوم این صنعت اِشراف کامل داشته باشد.
منظور از علوم یا دانش این صنعت یعنی به طور مثال، دقیق بداند برای تهیه یک شات اسپرسو با توجه به نوع قهوه، نوع رُست و نوع آسیاب آن، از چه مقدار دما و فشار آب و چه مدت زمانی باید استفاده کند. یا این فاکتورها در زمان درست کردن انواع قهوه های دمی یا قهوه ساز های دیگر، چه مقدار متفاوت می شوند. …
منظور از علوم یا دانش این صنعت یعنی به طور مثال، دقیق بداند برای تهیه یک شات اسپرسو با توجه به نوع قهوه، نوع رُست و نوع آسیاب آن، از چه مقدار دما و فشار آب و چه مدت زمانی باید استفاده کند. یا این فاکتورها در زمان درست کردن انواع قهوه های دمی یا قهوه ساز های دیگر، چه مقدار متفاوت می شوند. …
و ابزاری که به باریستا کمک می کند که به بهترین نتیجه در این امر مهم برسد، استفاده کردن از تراوزی دیجیتالی است. اِسکیل مورد استفاده باریستا تفاوتی با تراوزی های دیجیتالی موجود در بازار ندارد، در واقع ترازوی باریستا همان ترازو ها هستند.
فراموش نکنید آن چیزی که مسلم است این است که ترازویی دیجیتال در یک آشپزخانه یکی از وسایل مورد نیاز برای آشپزی است. اگر خودتان هم قهوه تهیه می کند که حتما باید از ترازو استفاده کنید.
source: کاربرد ترازو باریستا
چرا باید از ترازوی دیجیتالی استفاده کرد در زمان درست کردن قهوه؟
برای تهیه کردن یک فنجان قهوه مثل قهوه ای که باریستا آماده می کند، بهتر است از یک ترازوی دیجیتال دقیق و مناسب استفاده کرد تا نتیجه‌ی کار مطلوب باشد. فرقی هم نمی کند میخواهید قهوه دمی آماده کنید یا قهوه اسپرسو و یا حتی قهوه ترک.
بسیاری از افراد برای درست کردن قهوه از پیمانه خودِ قهوه ساز بهره می برند. به طور مثال بر روی تمام دستگاه های اسپرسو ساز پیمانه هست. یا اینکه به طور چشمی از پودر قهوه استفاده می کنند، به خصوص برای قهوه ساز های دمی مانند کمکس، جزوه، … .
اما این کار توصیه نمی شود، حتی در صورت استفاده از پیمانه موجود بر روی دستگاه قهوه ساز. اولین سوالی که ممکن است در این زمان بپرسید، این است که چرا من اصلا باید از مقیاس استفاده کنم؟ آیا نمی توانم فقط با استفاده از پیمانه یا چشمی مقدار مناسبی از قهوه را بردارم؟
دا از اینکه دستگاه قهوه ساز شما چیست، اهمیت این مورد بسیار زیاد است چرا که اگر مقدار آب بیشتر از میزان قهوه مورد استفاده باشد، قهوه‌ای رقیق خواهید داشت و اگر از حجم آب کمتری استفاده کنید، قهوه ای غلیظ و بسیار تلخ آماده می کنید.
اینجا است که ترازوی دیجیتالی قهوه به کمک ما خواهد کرد. به وسیله‌ی یک ترازوی دیجیتال می‌توان میزان قهوه مورد استفاده و حتی آب را اندازه گیری کنید و آنها را با نسبت کاملا دقیق با یکدیگر ترکیب کنید.
علاوه بر این میزان قهوه مورد نیاز برای هر دستگاه قهوه ساز متفاوت است. به طور مثال مقدار قهوه ای که برای دستگاه های اسپرسو ساز استفاده می کنید کاملا با مقدار قهوه ی مورد نیاز برای قهوه ترک یکسان نیست. یا حتی در بین دستگاه های اسپرسو ساز هم به دلیل داشتن ۲ بسکت قهوه و همچنین متفاوت بودن حجم بسکت هر دستگاه، باید از ترازوی دیجیتالی استفاده کرد.
source: چرا باید از ترازوی دیجیتالی استفاده کرد در زمان درست کردن قهوه؟
بهترین ترازو دیجیتالی
برای یک متخصص قهوه یا یک باریستا مهم نیست که با اسپرسو ساز قهوه درست می کند یا قهوه ساز های دمی (قهوه ساز های نسل سوم). نکته ای که برایش اهمیت دارد این است که چقدر از پودر قهوه استفاده می کند. زیرا به خوبی می داند که مقدار پودر قهوه ای تا چه اندازه در طعم نهایی قهوه تاثیر گذار است.
و هرچند که باریستا در این زمینه به مهارت کامل رسیده است که با چشم هم می تواند وزن دقیق قهوه را بدست آورد، اما همیشه در کنار دستش یک تراوزی دیجیتالی قهوه موجود است. پس استفاده از ترازوی دیجیتالی برای افرادی که به مهارت کامل نرسیدند، لازم است تا قهوه آنها طعم مطلوب و واقعی قهوه را داشته باشد.
ترازوی های بسیار متنوعی در بازار موجود است که به راحتی این نیاز را برطرف می کند. اما ما در این مقاله به معرفی ۲ تا از بهترین ترازوی های دیجیتالی در بازار می پردازیم. با مجله قهوه دات کام همراه باشید.
ترازوی دیجیتال دریپ کافی، محصولی است مخصوص دم آوری قهوه بصورت قطره ای و پور اوور. برای درست کردن قهوه با انواع قهوه ساز دمی، میزان قهوه مصرفی بسیار اهمیت. زیرا هرچقدر مقدار قهوه و زمان دم آوری قهوه دقیق تر باشد، قهوه ای قوی تر، شفاف تر و خوشمزه تر خواهید داشت.
دیگر ویژگی های این ترازو عبارتند از:
- بازه اندازه گیری از ۰٫۱ گرم تا ۳ کیلوگرم را به شما نشان می دهد.
- دارای یک تایمر حرفه ای در صفحه نمایشگر برای اندازه گیری زمان دقیق فرایند دم آوری
- ...
ترازوی دیجیتال دریپ کافی لمسی نبوده و دارای دکمه است. دارای دکمه های صاف و چسبیده به ترازو که تمیز کردن آن را بسیار آسان می کند. ترازوی دیجیتال لمسی مدل EK6012 یک ترازوی آشپزخانه حرفه ای است با امکاناتی که ترازوی دریپ کافی دارد با آپشن های بیشتری که اندازه گیری و نظارت دقیق در فرایند تهیه قهوه را برای شما آسان تر می کند.
source: بهترین ترازو دیجیتالی