گرایندرهای بسیار متنوعی در بازار می باشد از نوع دستی تا برقی. انواع آسیاب قهوه دستی درمقایسه با نوع برقی، فقط یک درجه آسیاب دارند و ممکن است قهوه را یکنواخت آسیا نکنند (البته در برخی از مدل ها). اما قابل حمل هستند و قیمت بسیار مناسبی دارند. گرایندرهای دستی نیز انواع گوناگونی دارند. بسته به کیفیت آنها برای درست کردن انواع قهوه مناسبند.
اما از آنجایی که گرایندرهای برقی امکانات بیشتری دارند در زمان خرید آنها باید به نکات بیشتری توجه کرد. قبل از بیان توضیحات بیشتر باید به این نکته اشاره کنیم که گرایندهای برقی به دو دسته صنعتی و نیمه صنعتی تقسیم می شوند. انواع صنعتی برای کافه، هتل، رستوران داری و کلا مکان هایی مناسبند که روزانه برای افراد بیشماری باید قهوه آماده کرد. پس برای استفاده در خانه یا کافه های کوچک اصلا مناسب نیستند.وقتی دانه های قهوه را همان لحظه پیش از درستکردن قهوه با آسیاب قهوه، آسیا می کنید، پودر قهوه تازه تر با عطر و طعم مرغوب تر خواهید داشت. قهوه پودر شده آماده به این دلیل که مدتی از آسیا کردن شان میگذرد، عطر و طعم خود را از دست می دهند. این تفاوتِ طعم و عطر را هنگام صرف قهوه یقینا درک خواهید کرد.
همچنین برای درست کردن قهوه روش های متنوعی وجود دارد. در هر روش دانه قهوه باید به میزان خاصی ریز یا درشت باشند. با خرید گرایندر قهوه به راحتی می توانید قهوه را با همان درجه مناسب دستگاه قهوه ساز تان، پودر کنید. این موضوع زمانی اهمیت پیدا می کند که چندین دستگاه قهوه ساز داشته باشید.
بنابراین می توان گفت هرچقدر هم، دستگاه قهوه ساز حرفه ای و عالی باشد، تا زمانی که کنار آن آسیاب قهوه نباشد، نمی توان انتظار داشت قهوه ای که آماده میکند مانند قهوه های کافه ها باشد.
آسیاب های دستی، در مقایسه با نوع برقی آنها مقرون به صرفه تر، سبک تر و تجربه کاری بسیار لذت بخش تری دارند. همچنین حمل و نقل آسان تری داشته و می توان آن را در کیف خود قرار داد و به محل کار، سفر، … برد. اما بعضی از مدل های آسیاب های دستی مانند آسیاب های کماندانته، از کیفیت فوق العاده ای برخوردارند اما قیمت به نسبت قیمت بالایی دارند.
source: بهترین آسیاب قهوه دستی
دومین قدم برای درست کردن قهوه ایده ال هم از لحاظ رایحه و هم از لحاظ طعم، خرید آسیاب قهوه است. قطعا همه می دانند اولین قدم، جدا از اینکه چه نوع دستگاه قهوه سازی دارید، استفاده کردن از قهوه تازه رست است. قهوه ای که حداکثر ۳ ماه از رُست آن گذشته باشد.
ولیکن نکته مهم اینجاست که همه افراد براین باورند که دومین قدم، خرید دستگاه قهوه ساز باکیفیت است. به این دلیل که قهوه آسیاب شده در مقایسه با دستگاه قهوه ساز در دسترس تر است و راحت تر می توان آن را تهیه کرد.
هرچند که نوع و کیفیت قهوه ساز هم بسیار مهم می باشد اما زمان و میزان آسیا کردن دانه های قهوه تاثیر مستقیم و فراوانی برروی فنجان قهوه نهایی دارند. پس قبل از تهیه کردن قهوه ساز به فکر خرید آسیاب قهوه باشید.
هریک از این آسیاب ها برای نیاز خاصی تولید شده اند. بنابراین نمی توان گفت که یکی بر دیگری برتری دارد محض دارد. با این حال امروزه در صنعت قهوه گرایندرهای آندیمند بیشتر مورد تقاضا و توجه هستند. دلیل این محبوبیت گرایند کردن قهوه ی تازه در هربار استفاده است.
به این صورت که بسته به نوع قهوه ساز (برای ریزی و درشتی آسیا کردن دان قهوه) برای هربار استفاده، مقدار قهوه مورد نیاز را در مخزن قهوه ریخته و شروع به آسیاب می کنید. اینگونه همیشه قهوه ای تازه و مناسب با نیازتان خواهید داشت. علاوه براین در اینگونه گرایندرها، می توان میقدار قهوه خروجی را تنظیم کرد که همیشه مقدار مشخصی قهوه آسیا شود. حتی درصورتی که دان قهوه زیادی در مخزن قهوه وجود دارد.
اما در مقابل آسیاب های دیمَند یا دوزدار هستند که برای کار کردن در محیط های بسیار شلوغ مناسب می باشند. نحوه ی کار آن ها به این صورت است که حجم فراوانی از قهوه را آسیاب کرده و در یک مخزن دخیره می کنند. سپس باریستا به راحتی از قهوه ی آسیاب شده داخل مخزن برای شات گرفتن استفاده می کند. این دو مدل از گرایندرها تفاوت های دیگری هم با یکدیگر دارند اما تفاوت عمده آنها در مقدار قهوه آسیا شده نهایی است.
suorce: تفاوت آسیاب قهوه آندیمند و دیمند
یکی از ملزومات اصلی برای تمام کافه ها و بعضی از اسپرسو ساز های خانگی، خرید آسیاب قهوه است. زیرا به شدت بر روی طعم و عطر اسپرسو تاثیر گذار بوده و تا حد زیادی کیفیت انواع نوشیدنی های قهوه به عملکرد دستگاه گرایندر قهوه وابسته است.
همانطور که می دانید گرایندر های قهوه انواع مختلفی دارند اما به صورت کلی به دو دسته تقسیم می شوند. آسیاب های دستی و آسیاب های برقی. هر دوی این دستگاه های آسیاب کاربرد های ویژه ی خاص خود را دارند و هر کدام برای یک قهوه سازی مناسب هستند.
آسیاب قهوه ۰۲۲ از گرایندر های قهوه حرفه ای، اتوماتیک و نیمه صنعتی می باشد. دارای کیفیت ساخت بسیار بالا بخصوص قیف آن. طراحی قیف با مواد درجه یک و از جنس پلی استر است که تغییر شکل نمی دهد و نمی شکند.
قابلیت تنظیم مقدار قهوهی خروجی ویژگی مثبت دیگری است که این آسیاب دارد. با تنظیم مقدار قهوهی خروجی به راحتی می توانید مقدار قهوه ای را که نیاز دارید تعیین کرده و بصورت دقیق آن را پودر کنید.
همچنین آسیاب قهوه آندیمند ۰۲۲ دارای ۸ درجه برای پودر کردن است که می توان با آن دان قهوه را از ریزترین درجه (برای قهوه ترک) تا درشت ترین درجه (برای قهوه فرانسه) پودر کرد بصورت کاملا یکدست و یکنواخت. و شاید بتوان گفت مهمترین ویژگی گرایندر آندیمند ۰۲۲ این است که پرتافیلتر مستقیما زیر خروجی آسیاب قرار می گیرد.
آسیاب قهوه پاکت دار ۰۱۸ نمونه دیگری از گرایندر های حرفه ای،اتوماتیک و نیمه صنعتی به حساب می آید. این اسیاب قهوه از لحاظ ویژگی، دقیقا شبیه به دستگاه قهوه ۰۲۲ می باشد با دو تفاوت در ظاهر آن.
آسیاب قهوه گتر برخلاف گرایندر هایی که در بالا معرفی کردیم از نوع آسیاب های دستی است اما یک دستگاه دستی حرفه ای. این گرایندر دارای چرخ دنده تمام سرامیکِ مقاوم و باکیفیت می باشد که با داشتن پیچ تنظیم میزان پودر شدن، دانه قهوه را در سایز های مختلف مورد نظر شما پودر می کند.
ویژگی بسیار ایده ال دیگرِ این گرایندر دستی قهوه قابل حمل بودن آن است. گرایندر قهوه GATER برای آن دسته از افرادی بسیار مناسب که مدت زمان طولانی به سفر، گردش، طبیعت گردی، … می روند. و برای مصارف خانگی هم بسیار مناسب است. از قهوه ترک گرفته تا اسپرسو و انواع قهوه های دمی. سار ویژگی ها:
نکته ای که باید درنظر داشت این است که برای اسپرسوساز های نیمه صنعتی مناسب نبوده و برای این اسپرسو ساز ها باید از آسیابهای برقی استفاده شود.
source: خرید آسیاب قهوه حرفه ای