طرز تهیه فلت وایت با دستگاه اسپرسو ساز

اگر در خانه یا محل کارتان دستگاه اسپرسو ساز دارید، دست به کار شوید و یک قهوه جدید از یه کشور دیگر را تهیه کنید. و مهارت خودتان را در فوم گیری شیر محک بزنید. این قهوه جدید فلت وایت کافی نام دارد.

قهوه فلت وایت حدودا از دهه ۸۰ میلادی در کشورهای استرالیا و نیوزلند متولد شد. و به خاطر طعم خوشمزه ای که داشت به سرعت در منو کافی شاپ های کشور های آمریکا هم جای خود را باز کرد. فلت وایت از یک قسمت اسپرسو و یک قسمت میکروفوم شیر تشکیل می شود. کلمه فلت یا همان سطح ه به دلیل عدم وجود لایه ضخیم از کف شیر بر روی قهوه، استفاده می شود.

هرچند که به نظر میرسد که درست کردن این قهوه به راحتی امکان پذیر است اما باید در فوم گیری از شیر مهارت داشته باشید، تا در انتها فقط شیر را فوم دار کنید بدون ایجاد کف شیر. برای درست کردن این قهوه مراحل زیر را انجام دهید.

اگر قبلا قهوه های کاپوچینو و لته درست کرده اید، می دانید که به چه ابزاری نیاز دارید، اما اگر جز این دسته از افراد نیستید، فقط به پیچر نیاز دارید. بهتر است برای این کار از پیچر ترمودار (دماسنج دار) استفاده کنید، تا برای رسیدن به دمای مناسب شیر، کمک کننده باشد. سپس شروع کنید به انجام دادن مراحل زیر.

1. از ۴۵-۳۰ دقیقه قبل دستگاه اسپرسو ساز را روشن کنید تا دستگاه گرم شود و فنجان قهوه را هم گرم کنید.
2. قهوه اسپرسو درست کنید. (تک شات یا دبل شات به سلیقه خودتان بستگی دارد).
3. حدود ۳/۱ پیچر را شیر پرچرب و ترجیحا تازه بریزید و زیر نازل بخار اسپرسو ساز قرار دهید.
4. نازل بخار را درون شیر قرار دهید. به طوری که سر نازل ۲،۵ سانتی متر زیر سطح شیر باشد تا حباب های بزرگ ایجاد نشود. زاویه نازل را ۱۵ درجه نسبت به پارچ بگذارید.
5. ...

اگر جزو کسانی هستید که طعم قهوه با شیر را دوست دارید، حتما قهوه فلت وایت را امتحان کنید که پشیمان نمی شوید.

source: طرز تهیه فلت وایت با دستگاه اسپرسو ساز

اسپرسوساز یا نسپرسو ساز

براساس آمار های منتشر شده، قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار در دنیا است. که در بین نوشیدنی های قهوه و خرید قهوه ساز های آن، اسپرسو و اسپرسوساز ها محبوب ترین آنها هستند.

زیرا علاقه مندان به قهوه اسپرسو را باید به دو دسته تقسیم کرد. افرادی که تنها پایبند به قهوه اسپرسو هستند و تمایلی به قهوه های دیگر ندارند و افرادی هم عاشق قهوه اسپرسو هستند، اما نمی توانند از مشتقات اسپرسو مانند کاپوچینو، لته، … هم بگذرند.

دستگاه اسپرسو ساز توسط لوئیجی بتزرا (Luigi Bezzera) در سال ۱۹۰۳ در مقیاس کوچک طراحی و اجرا شد. آن هم در کشوری که همه انتظارش را داشتند یعنی در ایتالیا و شهر میلان.

اما بتزرا اولین نفری نبود که موفق به ساخت چنین دستگاهی شد. در حقیقت اولین دستگاه اسپرسو در سال ۱۹۸۴ به وسیله آنجلو موریندو (angelo moriondo) در تورین ایتالیا اختراع شد. و بعد ها یعنی در سال ۱۹۰۳ بتزرا نوع پیشرفته تر این دستگاه را طراحی کرد.

هرچند افراد و شرکت های زیادی در سال های بعد، دستگاه های جدیدی را برای خرید اسپرسوساز به بازار عرضه کردند اما همه این قهوه ساز ها تفاوت شایانی با نمونه اولیه آن ندارند.

نسپرسو ساز، اسپرسو سازی است که برای اولین بار شرکت سوئیسی نستله (Nestlé) آن را در سال ۱۹۷۶ ابداع و به دنیا معرفی کرد. این قهوه ساز دستگاهی واقعا شگفت انگیز بود اما در ابتدا نتواست این ویژگی ها را به نمایش بگذارد و شکست خورد.

اما شرکت نستله نا امید نشد و با رفع مشکلات به وجود آمده، بازگشت بسیار جلب توجه کننده داشت. به حدی که نسپرسو در مدت زمان نسبتا کوتاهی محبوب شد.

source: تفاوت اسپرسوساز و نسپرسو ساز

اسپرسو ساز خوب چه ویژگی هایی دارد؟

قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در جهان است و این جمله به این معناست که روزانه حدود ۳ میلیارد فنجان قهوه در دنیا مصرف می‌شود. این در حالی است که به جمعیت طرفداران قهوه روز به روز اضافه می شود. از همین رو انواع مختلف قهوه در دنیا وجود دارد که یکی از پر مصرف ترین آن ها، اسپرسو می باشد. در واقع قهوه اسپرسو، روشی برای تهیه قهوه ای با غلظت بیشتر است که با دستگاه اسپرسو ساز آماده می شود.

بر این اساس امروزه نیاز به دستگاه اسپرسوساز در بین لوازم آشپزخانه، در محل کار و به ویژه در بین تجهیزات کافی شاپ بیش از پیش احساس می شود.

در مقاله قبل به این موضوع پرداختیم که دستگاه اسپرسو ساز چگونه کار میکند، اما در این مقاله به سراغ این موضوع رفتیم که یک دستگاه اسپرسو ساز خوب چه ویژگی هایی دارد، چرا که کیفیت دستگاه اسپرسو ساز در طعم قهوه بسیار تاثیرگذار است.

ویژگی های اسپرسو ساز خوب

بعد از گذراندن یک روز سخت کاری، برای صبحانه، برای از بین بردن خستگی وسط روز، برای بیدار ماندن در طول شب …، قهوه نوشیدنی ای است که بسیار کمک کننده است. داشتن یک دستگاه اسپرسو ساز خوب به شما کمک می کند که قهوه ای با طعم عالی تهیه کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید. در زیر ویژگی های یک اسپرسوساز خوب را بیان می کنیم.

source: اسپرسو ساز خوب چه ویژگی هایی دارد؟