قیمت قهوه اندونزی دارک

اگر به لیست برترین خرید دانه قهوه نگاه کنید، حتما با نام قهوه اندونزی برخورد میکنید. اندونزی چهارمین کشور صادر کننده قهوه در جهان می باشد.

کشور اندونزی چندین نوع دانه قهوه پرورش می دهد که مهمترین قهوه های آن شامل: عربیکا 25%، روبستا 75% و کافی لواک (kopi luwak) هستند.

کافی لوک نوع قهوه ای است که میوه آن توسط حیوانی به نام palm civit خورده می شود و هسته آن را دفع می کند. و هسته دفع شده میوه قهوه را برشته کرده و به بازار عرضه می کنند.

نکته جالب دیگر در مورد قهوه اندونزی این است که هر منطقه یا جزیره، قهوه ای با عطم متفاوت تولید می کند. این بدین معنا است که اگر چه نوع قهوه ای که تولید می شود، روبستا یا عربیکا است اما هر جزیره از لحاظ طعمی با جزیره دیگر متفاوت می باشد.

همین موضوع باعث شده کیفیت قهوه اندونزی با قهوه های دیگر به خصوص قهوه ویتنام پایین تر باشد. زیرا تولید کنندگان قهوه اندونزی، در مزارع کوچک، قهوه پرورش می دهند. این کار باعث شده اندونزی متنوع ترین دانه های قهوه را تولید کند.

خرید قهوه ساز

نبود مزارع بزرگ و یکپارچه باعث به وجود آمدن مشکلاتی درباره نگهداری، تولید، ظرفیت، … می شود. خوش بختانه این مشکل درحال برطرف شدن می باشد.

ولیکن به صورت کلی قهوه اندونزی دارای اسیدیته کم، بادی زیاد و عطری تقریبا شیرین با رایحه های متفاوت است. قهوه اندونزی را می توان هم به صورت ترکیبی و هم به صورت جداگانه استفاده کرد.

بهترین جزایر کشت قهوه در اندونزی عبارتند از: سوماترا، جاوا،ولاوسی، پاپوآ

source: قیمت قهوه اندونزی دارک

بهترین زمان خوردن قهوه اسپرسو

نوشیدن قهوه به همراه صبحانه یا به محض بیدار شدن از خواب، برای بسیاری از افراد به یک برنامه روتین تبدیل شده است. روشن کردن قهوه ساز اولین کارِ این افراد بعد از بیدار شدن است. از این گذشته بسیاری از کارشناسان نوشیدن یک فنجان قهوه به خصوص در اوایل صبح را به اکثر افراد توصیه می کنند.

قهوه به دلیل دارا بودن خواص مفید، کافئین و طعم دلنشین و جذاب، از نوشیدنی های پرمصرف در طول روز در دنیا می باشد.

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه، ۱-۲ ساعت بعد از بیدار شدن از خواب تا حدود ساعت ۶ عصر می باشد. زیرا با بیدار شدن از خواب سطح هورمون کورتیزول در بالاترین حد خود قرار می گیرد. هورمون کورتیزول باعث افزایش هوشیاری می شود. درنتیجه کافئین موجود در قهوه عملا تاثیری بر روی میزان انرژی شما ندارد.

علاوه بر این نوشیدن قهوه با معده خالی عملِ توصیه شده ای نمی باشد. زیرا قهوه به دلیل داشتن دانسیته، باعث افزایش ترشح معده می شود. به همین دلیل معده را تحریک کرده و احتمال به وجود آمدن ورم معده، سوزش‌معده‌ یا حتی زخم معده وجود دارد.

خوردن قهوه در هنگام شب و چند ساعت قبل از خواب اصلا توصیه نمی شود. زیرا به دلیل کافئین بالایی که دارد، باعث ایجاد اختلال در خواب می شود. به خصوص اگر دچار کم خوابی یا بی خوابی هستید.

بنابراین زمان هایی که نباید قهوه بخوریم ۱-۲ ساعت بعد از خواب و چند ساعت قبل از خواب می باشد. مابین این ساعت ها می توانید به اندازه مجاز و دلخواهتان قهوه بنوشید.

درنهایت با خرید اسپرسو ساز باکیفیت همیشه یک فنجان قهوه خوشمزه، گرم و دلنشین آماده دارید.

source: بهترین زمان خوردن قهوه اسپرسو

خرید قهوه سبز

مدتی زمانی است که با آمدن دانه های سبز قهوه جدال بر سر خرید قهوه سبز یا برشته شده زیاد شده است. و سوالاتی که به کررات پرسیده می شود این است که آیا هر دو دانه قهوه خواص یکسانی دارند؟ مصرف کدام دان قهوه بهتر است؟ سبز یا برشته شده؟

قهوه سبز چیست؟

قهوه سبز همان دانه قهوه ای است که همه ما میشناسیم با این تفاوت که رُست یا برشته نشده است. یعنی مراحل تولید دانه قهوه را تا مرحله خشک شدن ادامه می دهند. از دانه سبز قهوه می توان قهوه دم کرد ولی نه آن قهوه ای که روزانه مصرف می کنیم.

بلکه نوشیدنی ای است که بیشتر شبیه به دم نوش ها می باشد. برای دم کردن قهوه سبز، باید دانه های قهوه در مدت زمان بیشتری در آب جوش غوطه ور بمانند.

برای این کار دانه های سبز قهوه برای عصاره گیری بیشتر به مدت ۲۴-۱۲ ساعت در آب خیس می خورند. بعد از این مدت دانه های قهوه را در همان آب، بر روی شعله قرار می دهیم تا به جوش آید.

بعد از ۱۵ دقیقه از جوشیدن قهوه ها، آن را از صافی عبور می دهیم تا نوشیدنی ما آماده نوشیدن شود.

روش دوم میتوان قهوه سبز آسیاب شده را با قهوه ساز های ساده مانند فرنچ پرس دم کرد. به این صورت که پودر قهو سبز را داخل فرنچ پرس ریخته و بر روی آنها آب ۹۰ درجه را می ریزیم. سپس بعد از گذشت مدت زمانی قهوه را از صافی عبور داده تا نوشیدنی آماده شود.

تفاوت های بین قهوه سبز و قهوه برشته شده:

• قهوه سبز دارای اسیدیته بیشتری از قهوه رست شده است.
• آنتی اکسیدان قهوه سبز بیشتر از قهوه برشته شده می باشد.
• قهوه سبز دارای کافئین بیشتری می باشد.
• قهوه سبز دارای طعم تلخی نمی باشد.
• قهوه برشته شده، سبک تر از قهوه سبز است.
• قهوه سبز بافت محکم تری نسبت به قهوه برشته شده دارد.

source: خرید قهوه سبز

کاپوچینو آماده

کاپوچینو از نوشیدنی های بسیار خوشمزه و دوست داشتنی قهوه است. برای تایید این گفته کافی است به کافی شاپ ها سر بزنیم. در کافی شاپ ها خرید کاپوچینو، از پر سفارش ترین نوشیدنی های گرم به خصوص قهوه می باشد.

علاقه افراد به این نوشیدنی به حدی زیاد بود که برندهایی شروع به تولید کاپوچینوی آماده گرفتند. مانند برند کاپوچینو ترابیکا(Torabika)، کاپوچینو گود دی(Good Day)، کاپوچینو نسکافه(Nescafé)، کاپوچینو مولتی کافه(Multi cafe)، … .

اگرچه هستند افرادی که مزه و طعم کاپوچینوهای آماده را دوست ندارند. این افراد ترجیح می دهند، خودشان کاپوچینو آماده کنند. با خرید اسپرسو ساز این مشکل برطرف شده است. اما کاپوچینو را تنها با دستگاه اسپرسو ساز نمی توان درست کرد. بلکه بدون داشتن اسپرسو ساز هم می توان این نوشیدنی دلچسب را درست کرد.

برای آماده کردن کاپوچینو در خانه و بدون نیاز به خرید دستگاه اسپرسو ساز، به ابزار ساده ای نیاز دارید. بهتر است برای این کار دانه های قهوه را خریداری کرده و خودتان آنها را آسیاب کنید.

پس در ابتدا دانه های قهوه را با ریزترین درجه آسیاب قهوه، آسیاب کنید. سپس با کمک قهوه جوش های روگازی یا همان موکاپات ها، شروع به درست کردن قهوه می کنید.

نکته: چون نحوه عصاره گیری از قهوه در اسپرسو ساز و موکاپات تشابه زیادی دارد، به قهوه موکاپات اسپرسو هم گفته می شود.

در مرحله بعد شیر پرچرب را گرم می کنیم. توجه داشته باشید که شیر را باید قبل از به جوش آمدن از روی حرارت برداشت. سپس همزن های کوچک دستی را در ظرف شیر قرار می دهیم.با این کار شیر حالت کِرم طور به خود می گیرد. بعد از گذشت چند ثانیه و افزایش حجم شیر، همزن را به سطح شیر آورده تا بر روی سطح آن کف تولید شود. اصطلاحا به این کف، کف شیر گفته می شود.

بعد از این مرحله شیر را آرام به فنجان اسپرسو اضافه می کنیم، و بعد از آن کف شیر را بر روی قهوه می ریزیم.

source: کاپوچینو آماده

خرید قهوه کلمبیا

در مقالات قبل حتما به عبارت قهوه عربیکا یا روبستا برخورد کرده اید. یا هنگام خرید قهوه از شما پرسیده می شود چه نوع قهوه ای دوست دارید.. یا شما به دلیل ظاهر یکسان قهوه، فکر کنید دانه های قهوه همگی از یک نوع هستند؛ و طعم های متفاوت قهوه به دلیل نوع روش دم آوری قهوه است.

باید بگوییم با اینکه روش دم آوری قهوه مهم است ولی دانه قهوه به صورت کلی به دو دسته عربیکا و روبستا تقسیم می شود. دانه های قهوه ی خوشمزه با ویژگی های کاملا متفاوت. اما قهوه عربیکا به دلیل داشتن طعم ملایم تر از قهوه روبستا طرفداران بیشتری دارد.

یکی از مهترین کشورهایی هم که این نوع قهوه را تولید می کند، کشور کلمیبا می باشد. قهوه عربیکای کلمبیا محبوب ترین قهوه عربیکا می باشد.

قهوه کلمبیا چیست

کشور کلمبیا یکی از کشورهای مهم قاره آمریکای جنوبی می باشد. شرایط آب و هوایی این کشور باعث شده بستر فوق العاده خوبی برای کشت درخت قهوه به وجود آید. به حدی که ۱۲% از قهوه تولید شده در جهان متعلق به کشور کلمبیا می باشد. همچنین این کشور بعد از برزیل و ویتنام در رده سوم تولید قهوه در جهان قرار گرفته است.

نکته: برای درست کردن قهوه با انواع قهوه ساز، میتوان قهوه کلمبیا را به صورت تنها استفاده کرد. یا ترکیب با قهوه کافئین بالا مانند روبستا.

تقریبا در سرتاسر کلمبیا قهوه کشت می شود، به همین دلیل مناطق کشت قهوه در کلمبیا به سه دسته اصلیه منطقه شمالی، منطقه مرکزی و منطقه جنوبی تقسیم می شود. در همه این مناطق قهوه عربیکا کشت می شود که مهمترین و مرغوب ترین آنها عبارتند از:

• مدلین (medellin)
• آرمنیا (Armenia)
• منیزالس (Manizales)

source: خرید قهوه کلمبیا